サケ類 (サーモンからのリダイレクト)
通称シロザケ、学名:Oncorhynchus keta)を指すが、広義にはシロザケ以外にも、タイセイヨウサケ(アトランティックサーモン)、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン などの仲間を総称する。 サケ科(Salmonidae)は、イトウ属 (Hucho)、イワナ属(サルベリヌス属…
50キロバイト (6,872 語) - 2022年8月19日 (金) 12:02
コストコのサーモン美味しいよね (・∀・)

1 ラミブジン(秋田県) [US] :2022/09/29(木) 19:04:33.93ID:/CjDR5Mw0●

「持続不可能」なビジネス
世界の広い地域で食べられているサーモンの需要は急増し、ここ10年で3倍となっている。養殖サーモン産業はそれに合わせて成長し、世界で年間200億ドル(約2兆9000万円)にまで達した。
しかしこの一大産業は、その拡大と共に世界中で数々の問題を引き起こしているという。

この問題に着目したカナダ在住のジャーナリストであるダグラス・フランツとキャサリン・コリンズは、世界のサケの養殖事業を調査し、著書『サーモン戦争』(未邦訳)を出版した。
米誌「タイム」にも寄稿している二人は、ノルウェーやチリなどで育てられるアトランティックサーモンのリスクと、それを食すことの危険性について訴えている。

二人はまず、サーモンの養殖は「持続不可能なビジネス」であると指摘する。ほとんどのサーモンの養殖は海底に固定され、設置された円形の網のケージの中で生育される。
高さ15メートルにもなる養殖場は網で密閉されておらず、囲いが壊れればサーモンが逃げることもある。

このような海中の大きな網には10万匹程度のサーモンが詰め込まれ、2~3年かけて育てられる。しかし、このうち15~20%のサーモンが出荷を待たずに死んでいくという。
家畜として育てられる鶏や牛の死亡率が毎年3~5%程度なので、養殖サーモンの死亡率は異常なほど高い。

本来サーモンは肉食だが、養殖場では肥育のための餌として、魚粉、野菜、動物性副産物から成るペレットを与えられる。そして密集した空間ではサーモンの排泄物も増え、
中では海シラミと呼ばれる小さな寄生虫や多くのウイルスが培養される。そのために農薬や抗生物質が養殖場に定期的に散布されるが、
その残留物の一部はサケの体内に蓄積され、一部は海底に堆積していく。

また、養殖業者は海洋という公共の場をビジネスに利用しているにもかかわらず、廃棄物をそのまま海に流して処理することもない。養殖場では過剰な飼料、腐敗した魚、排泄物、
薬品の残留物などが残され、周囲に大量に漏れ出ていく。すると近くを通る野生のサーモンを病原体や寄生虫に感染させ、死に至らしめることも少なくない。また、
他の海洋生物にも悪影響を与え、生態系を狂わせているというのが現状だ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2a3bc60bf8b592247330b5e878a7d05cd3119aa8




72 ネビラピン(東京都) [US] :2022/09/29(木) 20:36:16.46ID:W8HygA1x0
>>1
このバカ発音に?を使ってやがる
?って疑問符だから
半疑問なんて言い訳すんなよ

113 アデホビル(和歌山県) [ニダ] :2022/09/30(金) 06:47:57.24ID:Zq+Q9MrQ0
>>1
最後、憶測じゃん。
ちゃんと身に入り込んだ薬品とか調べたのかな?

結局海を汚してる(かもしれない。きっと汚してる!)サーモン養殖はエコじゃない!って言いたいだけか?

3 ジドブジン(光) [ニダ] :2022/09/29(木) 19:05:48.01ID:dVpZT3RV0
チリのサーモンが特にヤバイらしいな
薬品まみれらしい

55 イドクスウリジン(神奈川県) [KR] :2022/09/29(木) 19:50:54.55ID:oG/psCkA0
>>3
歩留まり改善のために抗生物質を毎日山ほどいけすにぶち込んでいるからな

60 ファビピラビル(ジパング) [CN] :2022/09/29(木) 20:03:54.32ID:+pqcJ5580
>>3
大丈夫な養殖サーモンなど無い
ノルウェーもやばいぞ

71 ホスフェニトインナトリウム(愛知県) [US] :2022/09/29(木) 20:35:28.60ID:0t4Cnhgo0
>>60
危険な養殖サーモンなどない。ノルウェー産も基準値以下だから世界中が輸入している。

81 ファビピラビル(ジパング) [CN] :2022/09/29(木) 21:09:37.00ID:+pqcJ5580
>>71
知らぬが仏w

94 マラビロク(東京都) [ニダ] :2022/09/29(木) 23:38:36.50ID:Ne7hWvR00
>>3
チリの養殖関係者は自分では絶対に食べないって言ってなた。

127 メシル酸ネルフィナビル(愛知県) [JP] :2022/09/30(金) 08:17:44.50ID:d0q3Xlu20
>>3
中国のマラカイトグリーン&ホルマリン漬けウナギよりマシだろ

129 インターフェロンα(光) [IT] :2022/09/30(金) 08:39:44.64ID:xWeHLBXU0
>>3
営業妨害で通報しておきますね(o^―^o)ニコ

4 エトラビリン(島根県) [US] :2022/09/29(木) 19:06:25.56ID:ZXmfyd5p0
サーモン小暮閣下

77 アシクロビル(東京都) [US] :2022/09/29(木) 20:57:11.79ID:3tBL5aI70
>>4
笑ったじゃねーかよ

12 エファビレンツ(東京都) [BR] :2022/09/29(木) 19:10:41.88ID:D4vvehA00
鮭とサーモンって何が違うの?

17 ビダラビン(神奈川県) [ニダ] :2022/09/29(木) 19:12:27.03ID:tlMH7yix0
>>12
サーモンは海面養殖したもの
鮭と呼ぶものは海で獲ったもの

16 ビダラビン(千葉県) [GB] :2022/09/29(木) 19:12:12.28ID:bjmeCI+20
ハマチは往時のバッシングで改革してだいぶ良くなったとか
チリ産があかんのは知ってたがお高めのノルウェー産もかよ

19 プロストラチン(東京都) [US] :2022/09/29(木) 19:14:57.91ID:mqKlp1ou0
こんなの常識じゃんよ
チリ産食う奴は馬鹿

123 アマンタジン(神奈川県) [NL] :2022/09/30(金) 07:24:10.47ID:/LzgEBOe0
>>19
コンビニの鮭おにぎりとかチリ産なんだろ?
みんな気付かずに食ってるよ

22 ダクラタスビル(長野県) [TW] :2022/09/29(木) 19:16:33.46ID:i1UjvMH/0
信州サーモン美味かった

87 インターフェロンα(千葉県) [FR] :2022/09/29(木) 22:05:06.80ID:gBQVdjkH0
>>22
実に…

24 アタザナビル(ジパング) [IN] :2022/09/29(木) 19:17:25.26ID:Vm8KJ7vu0
養殖魚を育てるにはその10倍の餌の魚が必用なんだっけか

70 ホスフェニトインナトリウム(愛知県) [US] :2022/09/29(木) 20:33:34.12ID:0t4Cnhgo0
>>24
それはマグロの話。サーモン1kg育てるのに必要な魚粉の量は1kg(植物性飼料を半分配合可能)でもっとも効率がいい魚。しかもその魚粉はオキアミみたいな人間に活用されていないものでも問題ない。サーモンは持続可能な養殖に最も向いている魚。海でも陸でも養殖できるし。

25 リバビリン(光) [BG] :2022/09/29(木) 19:17:32.74ID:eIItSZYc0
海洋でのあらゆる養殖を禁止にしよう
牡蠣が食えなくなるけど

27 ポドフィロトキシン(青森県) [US] :2022/09/29(木) 19:19:34.76ID:p5/CfFdT0
>>25
牡蛎はどうでもいいけど、帆立食えなくなるのは死活問題

30 リトナビル(奈良県) [JP] :2022/09/29(木) 19:21:46.90ID:FSSpmrCW0
琵琶湖のビワマスが最強なんだよなぁ

100 ガンシクロビル(兵庫県) [US] :2022/09/30(金) 01:03:41.68ID:9uN2g97x0
>>30
寄生虫まみれなんだろ?

114 アデホビル(和歌山県) [ニダ] :2022/09/30(金) 06:51:19.51ID:Zq+Q9MrQ0
>>30
淡水魚の生食は感心しない。
寄生虫は昆虫食!と開き直れるなら止めないけどね。

36 テラプレビル(北海道) [US] :2022/09/29(木) 19:26:08.62ID:iW3ZZMZh0
チリは怖くて食べれない
あの色からしてやばい

37 アタザナビル(ジパング) [IN] :2022/09/29(木) 19:28:37.28ID:Vm8KJ7vu0
>>36
色は餌で調節出来るぞ
つまりあれが世間一般的に好まれる「売れる」サーモンの色なんだよ

40 ソリブジン(東京都) [US] :2022/09/29(木) 19:30:27.14ID:xq3Ys5Df0
新巻き鮭のがいい

53 レムデシビル(千葉県) [ID] :2022/09/29(木) 19:49:10.17ID:xqNVD2or0
>>40
ロシアに土下座しないと

66 アバカビル(長屋) [US] :2022/09/29(木) 20:14:31.70ID:/MXOhWdO0
養殖、天然合わせて一番のおすすめサーモンはどれなの?

67 ジドブジン(千葉県) [KZ] :2022/09/29(木) 20:16:33.38ID:vQewm3vp0
>>66
アラスカのキングサーモン

74 コビシスタット(東京都) [IN] :2022/09/29(木) 20:51:34.74ID:tJZVOXy50
チリのやつ普通にベチャベチャで不味いしね。北海道産のがあれば買って、なければ諦める。

88 ホスフェニトインナトリウム(北海道) [US] :2022/09/29(木) 22:05:44.81ID:mQCR5Wz/0
>>74
ロスケに喧嘩売ってしまったから
鮭もいくらも高級品になっていくよ

76 イドクスウリジン(神奈川県) [US] :2022/09/29(木) 20:55:01.76ID:2KrsV1dt0
生で食えるのがサーモン
焼かないといけないのが鮭

95 ドルテグラビルナトリウム(埼玉県) [FR] :2022/09/29(木) 23:43:01.44ID:bjCrYJvE0
つまり冷凍の天然銀鮭を食えばいいの?

97 ポドフィロトキシン(大阪府) [US] :2022/09/30(金) 00:34:43.96ID:fB/VYoV+0
>>95
今の時期なら生の天然秋鮭が売ってるだろ

101 ネビラピン(埼玉県) [FR] :2022/09/30(金) 01:07:00.07ID:BfWcXrKI0
>>97
冷凍じゃないと寄生虫がいるから刺身で食えない。

99 ペンシクロビル(東京都) [US] :2022/09/30(金) 01:01:37.28ID:fBjDm5EM0
陸でサーモン養殖できるの?

104 リルピビリン(愛媛県) [BR] :2022/09/30(金) 03:07:08.63ID:Js75vc2T0
>>99
陸でも水槽養殖してるよ

103 ソリブジン(愛知県) [US] :2022/09/30(金) 03:03:17.74ID:8iY+faxU0
お前らがありがたがって買ってる国産天然モノって
産地偽装された海外養殖モノなんだぜ

105 ソホスブビル(光) [ニダ] :2022/09/30(金) 03:07:24.64ID:x0VPue900
>>103
それ詭弁だよ
薬まみれのサーモンが安心して食えないことに何ら変わりない

108 インターフェロンα(福岡県) [ニダ] :2022/09/30(金) 03:35:06.85ID:dMn6jReB0
言いがかりで草
薬品云々以外は天然物と大差ないだろ

112 ダサブビル(茨城県) [US] :2022/09/30(金) 06:43:47.34ID:8FV/Iqn00
>>108
天然のほうが寄生虫まみれで危ない

116 ホスカルネット(日本) [BR] :2022/09/30(金) 06:58:55.15ID:TeHD3IIi0
ここまで言われてもサーモンバカ舌は耳目を閉じてウマイウマイゆうて食うから
サーモン業界には微塵も影響ないだろう

124 ファムシクロビル(千葉県) [US] :2022/09/30(金) 08:00:11.41ID:LinmttOS0
>>116
サーモンは不味いって記事じゃなくて危ないって記事だぞ
「舌」の話は関係ない
お前は舌よりまず脳を鍛えたほうがよさそうだな

126 マラビロク(神奈川県) [US] :2022/09/30(金) 08:08:00.52ID:X2FtctI10
養殖ブラックタイガー
養殖ブリハマチ
養殖タイ
養殖ウナギ
はいいのか?