湯豆腐 (カテゴリ 日本料理)
醤油などで予め味付けした吸い物風のつゆで豆腐を温め、そこへ薬味を投じてそのつゆとともに食べる方法もあり、そちらは「煮奴」とも呼ばれる。さらに、家庭料理として豆腐と一緒にハクサイや鶏肉やしらたきや獣肉などを入れて煮る水炊きに近い調理法もある。 相撲部屋でもちゃんことして湯豆腐が食べられるが、普通
5キロバイト (628 語) - 2022年10月22日 (土) 09:15
全体の83.3%にあたる1030票が「戻さない」と回答。一方で「戻す」には30票(2.4%)、「外では戻さないが、家では戻す」177票(14.3%)が集まった。

大多数が「戻さない」派ではあるが、6人に1人は「戻す」場合があるということだ。

これを多いと見るか、少ないと見るかは自分がどちらの派閥に属しているかによって違うかもしれない。「戻さない」派で、これまで「戻す」派の人と鍋を囲んだこともない筆者(兵庫県出身)としては、「意外と多いんだな...」という思いだ。

ところで、この調査のきっかけとなった番組で「つゆを鍋に戻す」と発言した二人はともに九州地方出身(重盛さと美さんは福岡県、指原莉乃さんは大分県出身)。

また、ともに福岡県で育った漫才コンビ、博多華丸・大吉さんも過去のラジオ番組などで「戻す」派であると主張していた。

「つゆを鍋に戻す」のは、九州の文化なのだろうか?

Jタウンネットの調査では、投票者がどの都道府県から投票したかも記録されている。

そこで、地方ごとに結果に差があるのかも調べてみたところ、九州を含むすべての地方で「戻さない」が8割台。また、どの地方でも自宅以外でも「戻す」人は、「外では戻さないが、家では戻す」人よりも圧倒的に少ない。

「つゆを鍋に戻す」のは九州特有の文化ではないが、どの地方でも「戻す」人は一定数おり、家でひっそりと鍋につゆを戻していることが多いようだ。

1 キドクラッチ(東京都) [DE] :2022/11/23(水) 18:08:04.61ID:NqyakaUI0●

https://i.imgur.com/HDILDFI.jpg

https://i.imgur




12 テキサスクローバーホールド(大阪府) [CN] :2022/11/23(水) 18:11:50.84ID:J8Gs5y6q0
>>1
捨てるために鍋に集めただけだろ

31 テキサスクローバーホールド(静岡県) [SG] :2022/11/23(水) 18:16:20.12ID:DM7ICA370
>>1
5人は独り身なんやろな

10 フォーク攻撃(東京都) [BR] :2022/11/23(水) 18:11:35.09ID:jrw5NhoG0
そんな事するの九州人だけだろ

13 トラースキック(神奈川県) [EU] :2022/11/23(水) 18:12:23.72ID:Ztim+4CD0
>>10
九州は戻すイメージだな

25 ドラゴンスープレックス(東京都) [FR] :2022/11/23(水) 18:14:26.60ID:4a9KIFo60
>>13
九州出身だけど戻すの見たことない

62 バズソーキック(光) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:21:47.46ID:hVMDgUQR0
>>10
九州だけど戻さんよ気持ち悪い

14 ミラノ作 どどんスズスロウン(神奈川県) [JP] :2022/11/23(水) 18:12:26.11ID:zUkFYfJ10
うちは水炊きをポン酢で食べる文化なので〆のうどんはない

23 キドクラッチ(SB-iPhone) [US] :2022/11/23(水) 18:14:23.50ID:z7bXbLpL0
>>14
ポン酢が普通じゃないの?
うどんも食うけど

43 マシンガンチョップ(福岡県) [US] :2022/11/23(水) 18:18:27.12ID:3TZ1hxe60
>>14
ほんとに水で炊いてんじゃないだろうな?

24 キングコングニードロップ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:14:24.93ID:gQ3LjGNZ0
一人鍋ならいいんじゃね

29 膝靭帯固め(滋賀県) [CA] :2022/11/23(水) 18:15:54.72ID:sTdNkwrL0
>>24
戻してどうすんの?

33 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:16:45.54ID:XZpse+Lv0
>>29
米や玉子を入れて雑炊にするんだよ
鍋食べたことないのか?

41 河津掛け(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:18:02.69ID:TDO06InR0
>>33
その為に汁戻すの?w
普通は新しいのを足すんだよ

49 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:19:08.47ID:XZpse+Lv0
>>41
出汁を摂ったのが他にあるのか?

48 スターダストプレス(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:19:01.64ID:D78AEjHS0
戻さない
が、嫁が戻す人間だった

52 トラースキック(神奈川県) [EU] :2022/11/23(水) 18:19:38.88ID:Ztim+4CD0
>>48
嫁は何県人?

55 スターダストプレス(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:19:53.09ID:D78AEjHS0
>>52
大都会

64 トラースキック(神奈川県) [EU] :2022/11/23(水) 18:21:52.59ID:Ztim+4CD0
>>55
九州か

79 スターダストプレス(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:24:24.02ID:D78AEjHS0
>>64
岡山だ

つゆだけだと戻さないけど、子供の食べ残しを戻して再加熱後食べてる

85 河津掛け(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:25:34.36ID:TDO06InR0
>>79
戻す必要あるの?

93 スターダストプレス(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:27:10.99ID:D78AEjHS0
>>85
もったいないオバケが出る

108 河津掛け(茸) [JP] :2022/11/23(水) 18:30:13.57ID:TDO06InR0
>>93
戻さずにレンチンしろよ
つーか戻すな

54 テキサスクローバーホールド(静岡県) [SG] :2022/11/23(水) 18:19:46.61ID:DM7ICA370
日本人なら、もったいない精神が発動されんか?

58 トペ スイシーダ(福岡県) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:20:46.49ID:VQmD5d4Y0
>>54
飲むだろ
美味しいし

68 シューティングスタープレス(山口県) [US] :2022/11/23(水) 18:22:47.69ID:0NLMJKQr0

(出典 pbs.twimg.com)



指原「九州ではスープを戻すのは当たり前」

104 バズソーキック(光) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:29:00.54ID:hVMDgUQR0
>>68
九州代表みたいなこと言うやつきらい
汁戻すの見たことないしみたらそいつと二度と飯食わん

75 シューティングスタープレス(山口県) [US] :2022/11/23(水) 18:23:58.35ID:0NLMJKQr0
九州出身のタレント・指原莉乃(26歳)と重盛さと美(31歳)が、11月13日に放送されたバラエティ番組「徳井と後藤と麗しのSHELLYと芳しの指原が今夜くらべてみました」(日本テレビ系)に出演。鍋のシメを食べる前に、取り分けた自分の汁を鍋に戻す慣習を明かし、スタジオをざわつかせた。

この日、“福岡女子”として出演した重盛は、鍋の具を全部食べたあと、シメとして雑炊やちゃんぽん麺を食べる前に、自分の取り皿の汁を鍋に戻して食べると告白。重盛の家族だけでなく、周りもごく普通にやっていたそうで、東京に来てから友人と鍋を食べている時に同じことをしたら怒られた、と語った。

スタジオでは悲鳴が上がり、「絶対しない」「家族とでも嫌」という声が出たが、大分出身の指原は「ちょっと空気になってました……うちもそうでした。でもここで言う勇気が無くて。黙ってようって」と、指原の文化圏でも同じように食べていたと明かした。

ネットでは多くの反応があり、「九州全体がそうするわけじゃない」「斬新な食べ方だな…」「うちの母、福岡出身だけれど鍋に汁戻す」「鍋のスープ戻す派です」「え、戻さないの?」「博多華丸・大吉さんも話題にしてたことあるな」といった声が上がっている。

https://news.livedoor.com/article/detail/17376763/

84 トラースキック(神奈川県) [EU] :2022/11/23(水) 18:25:26.06ID:Ztim+4CD0
>>75
指原福岡なのか
てことは福岡のお店は
店員が客に「増水作るからみなさんつゆを戻してください」とか言うのかね
きも

106 トペ スイシーダ(福岡県) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:29:36.84ID:VQmD5d4Y0
>>75
言っちゃ悪いけど芸能人になるような人間の家庭は普通じゃないと認識してる

96 イス攻撃(千葉県) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:27:20.14ID:HG2Ehn2f0
そもそも鍋のつゆって何よ?意味がわからない
ポン酢とかそう言うのじゃないんだろ?は?鍋から汁救うってこと?へ?

109 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:30:23.13ID:XZpse+Lv0
>>96
まさかお湯で具材煮てポン酢とかで食べてるのか?

一度鶏の水炊きでスープが白濁してなくて本当に水炊きでビックリしたことある

120 バズソーキック(光) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:33:06.69ID:hVMDgUQR0
>>109
水炊きには色々あるからな
俺は魚と鳥で出汁を取った透明なスープが好き
白湯になってるのはなんか抵抗ある

127 テキサスクローバーホールド(静岡県) [SG] :2022/11/23(水) 18:35:05.45ID:DM7ICA370
>>109
えっ?

130 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:35:37.53ID:XZpse+Lv0
>>127
本当に水炊きでビックリした

134 テキサスクローバーホールド(静岡県) [SG] :2022/11/23(水) 18:36:29.17ID:DM7ICA370
>>130
昆布を敷いてますがな

138 マスク剥ぎ(SB-Android) [US] :2022/11/23(水) 18:37:26.72ID:aWAAp4AU0
>>109
鍋から取るのは具材だけで汁は取らないだろ?

142 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:38:41.15ID:XZpse+Lv0
>>138
本物の鍋食べたことなさそう

145 テキサスクローバーホールド(静岡県) [SG] :2022/11/23(水) 18:40:08.96ID:DM7ICA370
>>142
1週間後ですねw

163 断崖式ニードロップ(光) [US] :2022/11/23(水) 18:43:55.19ID:zvIpjcHx0
>>142
マナーとして教えて欲しい
そのつゆ飲むの?

171 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:45:33.35ID:XZpse+Lv0
>>163
当たり前だよ
鍋って出汁が命だぞ

180 マスク剥ぎ(SB-Android) [US] :2022/11/23(水) 18:49:38.41ID:aWAAp4AU0
>>142
お前こそマトモな鍋食ってんのか?
ちゃんと出汁取ってりゃ汁を取らなくても具材に染みた分で十分だろ

189 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:51:53.05ID:XZpse+Lv0
>>180
なんだよ具材に染みた分って

193 ストレッチプラム(兵庫県) [GB] :2022/11/23(水) 18:52:28.73ID:U7XRzkr80
>>180
ポン酢の皿の他に
ふつうに汁用の小皿も用意して入れるだろ素人

116 リキラリアット(京都府) [US] :2022/11/23(水) 18:32:44.07ID:np/NWhzE0
実家が締めという概念がなくて鍋でも普通に白ご飯が出てきてたから、大人になって家族以外と鍋食うまでそもそも何で戻すのか意味がわからなかったわ。意味がわかっても引くけど

121 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:33:24.05ID:XZpse+Lv0
>>116
おかずにならないだろ

169 スリーパーホールド(千葉県) [US] :2022/11/23(水) 18:45:09.92ID:fVo5yH6J0
>>121
相撲部屋でも白ご飯出てくるよ

191 ドラゴンスリーパー(兵庫県) [CO] :2022/11/23(水) 18:51:57.14ID:Fup5oZYB0
>>121
ものによる
キムチ鍋とかすき焼きなら味が濃いから白ごはんすすむ
水炊きとか豆乳鍋だとすすまない

197 グロリア(宮城県) [US] :2022/11/23(水) 18:53:20.49ID:NfYIoBch0
>>191
鍋料理って大人になって酒飲むようになって旨さがわかった
子供の頃はそんな好きじゃ無かった
おでんも一緒

140 スパイダージャーマン(茸) [US] :2022/11/23(水) 18:38:24.45ID:pi6K+iAd0
うちでは締めとかいうシステム自体がないわ
鍋物withご飯という感じ

182 トペ スイシーダ(福岡県) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:50:25.31ID:VQmD5d4Y0
>>140
うちもこれだった

157 サッカーボールキック(大阪府) [VN] :2022/11/23(水) 18:42:56.20ID:X4TY2QoU0
鍋に味付けるより
つけダレに味ついている方が
好みなのを食べれるよね
みんな同じ鍋でいいんなら話は別だけど
うちはもっぱら昆布で出汁とった水炊きだわ
つけダレはゴマダレやらポン酢やら豆乳やら味噌だな
ゴマとか一味とかキムチの素とか+といい具合になる

178 テキサスクローバーホールド(静岡県) [SG] :2022/11/23(水) 18:49:32.38ID:DM7ICA370
>>157
同意
独り湯豆腐なんか最高かもw

183 グロリア(宮城県) [US] :2022/11/23(水) 18:50:32.07ID:NfYIoBch0
>>178
鬼平犯科帳の蛤の湯豆腐
あれ憧れる

159 不知火(東京都) [BR] :2022/11/23(水) 18:43:23.81ID:3Xtvka/P0
両親は九州人だけど、そもそも鍋は水炊きしかやった事ないから、スープなんてなかったな。
味ポンとかで食ってた。

185 断崖式ニードロップ(光) [US] :2022/11/23(水) 18:51:07.52ID:zvIpjcHx0
>>159が戻す=九州人説のいわれなき疑いをを完全に覆したね

177 ジャンピングカラテキック(福島県) [TN] :2022/11/23(水) 18:49:00.35ID:Nx9wE3jR0
俺も家で1人鍋なら〆の雑炊やうどんのために戻すが、例え家族であっても他人と食べるときは絶対に戻さない

179 ボマイェ(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:49:36.35ID:XZpse+Lv0
>>177
戻してんじゃん

186 超竜ボム(茸) [ニダ] :2022/11/23(水) 18:51:16.87ID:RR6GYlZc0
>>177
飲めばよくない?
またはその雑炊をそのスープの中に入れて一緒に食えばいいやん

188 ハーフネルソンスープレックス(東京都) [US] :2022/11/23(水) 18:51:29.26ID:uenUiG/+0
出来れば家族でも分けるようの箸とお玉だして欲しい
潔癖じゃないんだけどな

200 スリーパーホールド(千葉県) [US] :2022/11/23(水) 18:54:46.55ID:fVo5yH6J0
>>188
家は出してたな
おかげで1人暮らしになっても取り分け用の箸とお玉使ってるわ