羊羹 (水ようかんからのリダイレクト)
羊羹(ようかん)は、一般には小豆を主体した餡を型(羊羹舟)に流し込み寒天で固めた和菓子である。 寒天の添加量が多くしっかりした固さの煉羊羹(ねりようかん、寒天が少なく柔らかい羊羹(みずようかん)がある。また、寒天で固めるのではなく、小麦粉や葛粉を加えて蒸し固める製法もあり、これは蒸し羊羹
21キロバイト (3,176 語) - 2022年7月3日 (日) 08:08
暑い日には水羊羹がおいしい (=^・^=)

1 ラガマフィン(東京都) [FR] :2022/07/20(水) 06:28:37.56ID:W09yONCV0●

材料や作り方にも違いがあるのでしょうか。1899年創業のようかん製造・販売の老舗で、佐賀県小城市に本店があり、本店隣に「村岡総本舗羊羹(ようかん)資料館」も開設している「村岡総本舗」の村岡由隆副社長に話を聞きました。

村岡さん「ようかんの製法としては、大きく分けて、『煉(ね)りようかん』と『蒸しようかん』がありますが、水ようかんは、通常の煉りようかんと材料は基本的に同じです。製法にも大きな違いはありませんが、煉り時間などに違いがあります。

最も大きな違いは水分量で、大ざっぱに申しまして『水分量が多いのが水ようかん』だといえますが、明確な基準はないと思われます。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/4c85a96ab16dec392655a6cd48e760ebd0cf4d83&preview=auto


(出典 i.imgur.com)




5 茶トラ(埼玉県) [ニダ] :2022/07/20(水) 06:31:32.96ID:PcXSiDrq0
>>1
つ、強いて…

2 アメリカンワイヤーヘア(東京都) [ニダ] :2022/07/20(水) 06:29:27.34ID:Jt29bI9y0
よう噛んで

とか言うやつは今後二度とニュー速にダジャレを書き込むな

3 リビアヤマネコ(旧都衛星都市) [IT] :2022/07/20(水) 06:29:33.40ID:wGg1eUwV0
よう噛んで食えよ

4 アメリカンワイヤーヘア(東京都) [ニダ] :2022/07/20(水) 06:30:37.63ID:Jt29bI9y0
>>3
m9(^Д^)プギャー

66 バリニーズ(東京都) [US] :2022/07/20(水) 07:52:24.99ID:KX6HX+5W0
>>4
ナイスw
6秒差かww

7 サビイロネコ(茸) [US] :2022/07/20(水) 06:32:30.73ID:vaflf0U90
ちょっと何言ってるか和館ない

8 マーゲイ(光) [SE] :2022/07/20(水) 06:32:49.97ID:awtYLd0M0
水羊羹!特に塩水羊羹!

9 マヌルネコ(兵庫県) [MK] :2022/07/20(水) 06:33:12.99ID:ToNXKZWT0
羊羹は和菓子の王様

11 パンパスネコ(東京都) [IT] :2022/07/20(水) 06:35:52.87ID:sX7p3pyf0
水分多い方が薄くなってるのでカロリーゼロ

15 スノーシュー(神奈川県) [ニダ] :2022/07/20(水) 06:39:36.82ID:I9C8QtVo0
水羊羹の旬は冬なんだけど、冬にあんなもん寒々しくて食べたくない

35 黒トラ(東京都) [BR] :2022/07/20(水) 06:59:23.97ID:H08pas+90
>>15
羊羹に旬なんかあるの?
あんなの工場でいつでも作れるじゃん

37 アフリカゴールデンキャット(愛知県) [CL] :2022/07/20(水) 07:05:00.89ID:7DKJ3sw90
>>35
横だけど福井ら辺は12月から3月までが水ようかんの旬でこたつに入り食べるものらしい

38 ハイイロネコ(茸) [US] :2022/07/20(水) 07:05:21.00ID:8W6zGIh20
>>35
昔はおせち料理の一種だったみたいですよ
その為、福井では今でも水ようかんは冬の食べ物と捉えられているとか

64 ヨーロッパオオヤマネコ(新日本) [CN] :2022/07/20(水) 07:50:10.90ID:8tXWnf480
>>15
それ福井じゃね?
何故か冬に食うらしいな

72 アメリカンショートヘア(埼玉県) [CN] :2022/07/20(水) 08:11:47.82ID:EhIiCL0C0
>>64
ツーリング先の福井で事故って入院してる時に親が井村屋の水羊羹を持ってきたので同室の地元患者に配ったら困った顔されたけどな…

78 ペルシャ(京都府) [CA] :2022/07/20(水) 08:28:09.16ID:9AuEk82w0
>>72
井村屋じゃなくて江川のでないと

79 アメリカンショートヘア(埼玉県) [CN] :2022/07/20(水) 08:30:48.81ID:EhIiCL0C0
>>78
あとから知ったけど福井の水羊羹って全然違うらしいね

81 ペルシャ(京都府) [CA] :2022/07/20(水) 08:32:37.99ID:9AuEk82w0
>>15
こたつで食べるのがデフォ
お前らがこたつでアイス食べるのとおなじ

21 オシキャット(騒) [US] :2022/07/20(水) 06:41:19.18ID:yNkxylS50
でもなんで羊料理がいつの間にか小豆の甘い寒天固めになったんですかね?
魔改造の元祖みたいなもんかな

30 スペインオオヤマネコ(山口県) [FR] :2022/07/20(水) 06:53:09.60ID:C0hTtydz0
>>21
プリン(プディング)みたいなもんじゃね

27 白黒(東京都) [NL] :2022/07/20(水) 06:48:22.23ID:FJbLu5wZ0
水羊羹好きだ
お中元でどんどん送って欲しい

28 ターキッシュアンゴラ(大阪府) [US] :2022/07/20(水) 06:49:36.46ID:dxQlE1k50
水ようかんは歯がなくても食べられる最期のスイーツ

31 アフリカゴールデンキャット(愛知県) [CL] :2022/07/20(水) 06:54:30.15ID:7DKJ3sw90
水まんじゅうもあるぞ

34 ラガマフィン(東京都) [FR] :2022/07/20(水) 06:56:50.21ID:W09yONCV0
67 バリニーズ(東京都) [US] :2022/07/20(水) 07:55:12.38ID:KX6HX+5W0
>>34
いいなぁ水信玄餅食べてみたい

39 アフリカゴールデンキャット(愛知県) [CL] :2022/07/20(水) 07:08:25.45ID:7DKJ3sw90
水ようかんではないけど、おせち料理だと寒天を入れたりするのが長崎にあるらしいね
友達から聞いただけだからその家庭独自かもしれないけど

69 バーミーズ(長崎県) [JP] :2022/07/20(水) 07:56:30.98ID:9vBbWEhI0
>>39
おせちに羊羮みたいなの確かに入ってたw
あれ長崎だけだったのかw

42 マンチカン(埼玉県) [JP] :2022/07/20(水) 07:11:43.83ID:3ZQdSS0G0
コンビニで売ってる棒状の80円ぐらいの羊羹が割と美味しい

44 現場猫(愛知県) [US] :2022/07/20(水) 07:14:14.42ID:SARS7vh40
40過ぎたら和菓子の良さがわかった気がするわ

51 マーゲイ(新潟県) [SY] :2022/07/20(水) 07:33:10.43ID:cGjH/3jF0
>>44
世の中の甘い物で一番奥深いのが和菓子でありアンコだよな
どんなオワコンだったり終わってしまってる元商店街にも和菓子屋だけポツンと生き残ってる理由がおっさんになると納得できる

47 イエネコ(東京都) [IT] :2022/07/20(水) 07:17:12.62ID:RHhaET+10
よく冷えた水羊羹美味しいよね

50 ウンピョウ(高知県) [IR] :2022/07/20(水) 07:30:17.10ID:dmr51DvG0
水分とあんこの比率だろ

55 黒(ジパング) [US] :2022/07/20(水) 07:40:23.02ID:e/HjJZTp0
さすがは良識のある5ch
皆、店名をスルーしている

58 トンキニーズ(茨城県) [ZA] :2022/07/20(水) 07:43:11.55ID:R1+pP+cv0
>>55
村岡「蒸し返さないで!水分量の違いで」

65 ヨーロッパオオヤマネコ(新日本) [CN] :2022/07/20(水) 07:51:45.61ID:8tXWnf480
>>55
みんなシロタイじゃなくてスレタイしか読んでねーンだわw

68 バリニーズ(東京都) [US] :2022/07/20(水) 07:55:47.88ID:KX6HX+5W0
>>65
つ座布団

62 ウンピョウ(光) [PK] :2022/07/20(水) 07:46:12.69ID:Ktt2InKf0
芋羊羹の腹持ちの良さったら異常

63 コラット(東京都) [ニダ] :2022/07/20(水) 07:49:05.81ID:16te7xOV0
夏のおやつなら水羊羹
山登りや樹海探検に持っていくなら羊羹
落語家が講座前によくたべるのも羊羹

75 クロアシネコ(愛知県) [JP] :2022/07/20(水) 08:13:55.56ID:lEkAird50
店先で水張った桶の中で売られてるのが水ようかんだろ

85 ペルシャ(京都府) [CA] :2022/07/20(水) 08:36:15.76ID:9AuEk82w0
>>75
それはくずまんじゅう

86 白黒(神奈川県) [GB] :2022/07/20(水) 08:43:54.21ID:4lyMS4Au0
水ようかんはトュルンとしてる
練りようかんは粘りがあって歯にまとわりつく

87 ターキッシュアンゴラ(大阪府) [GB] :2022/07/20(水) 08:45:50.14ID:UWEk5ym00
ういろうのほうが美味いっていうと
本物の羊羹食ったことないからだって言われる

89 猫又(光) [TH] :2022/07/20(水) 09:09:54.56ID:CODFc/d30
ういろうに関してはもう羊羹とは別のモノだと解釈すべきだな

でもなんでヨウカンは羊の字とか入るんだ?

93 マンチカン(東京都) [AU] :2022/07/20(水) 09:20:29.97ID:xRsEEMxs0
お中元で葛餅もらって初めて食べたんだけどすごく美味しいな

95 スノーシュー(広島県) [ニダ] :2022/07/20(水) 09:31:01.05ID:rfqYHagm0
水ようかん=ナマモノ
ようかん=保存食

97 キジトラ(長野県) [US] :2022/07/20(水) 09:41:20.30ID:GWlv4R7r0
甘党にはたまらない絵面じゃないか・・・・・・