雑煮
4』（平凡社、1993年） ISBN 978-4-582-13104-8） 正月 菱葩餅（ひしはなびらもち） 『aff（あふ）』2020年1月号「全国のいろいろな雑煮」 農林水産省 お餅大解剖【お餅の歴史】お雑煮MAP - 全国餅工業協同組合 日経オフタイム 食べB 日本全国お雑煮図鑑 『雑煮』 - コトバンク…
36キロバイト (2,092 語) - 2022年12月28日 (水) 04:49
　【主な材料・２人前】　鶏ひき肉６５ｇ、むきエビ６５ｇ、おろしショウガ少々、タマネギみじん切り２５ｇ、丸もち２個、大根・ニンジン各薄切り少々、ミツバ少々、だし汁３００ｍｌ

　【作り方】　鶏肉に塩少々、ショウガ、タマネギ１５ｇを混ぜます。エビはすり身状にし、塩少々、ショウガ、タマネギ１０ｇを混ぜます。各半分にし丸めゆで、もちは焼き、器に盛り、彩りの野菜をあしらいます。だし汁に塩小さじ１／３、みりん小さじ２、しょうゆ小さじ１／４を加えて煮立て、器に注ぎます。

50 ラ・パーマ(神奈川県) [JP] ：2023/01/01(日) 09:24:25.28ID:AaIjFTd/0
>>1 鰻が美味いぞ




96 キジ白(埼玉県) [DE] ：2023/01/01(日) 09:34:00.03ID:LIdFZ/eu0
>>1
実家の雑煮が鶏肉、大根、にんじん、なると、三葉＋椎茸と魚のだし
だけなんだけど、奥さんの実家が鮭とかごぼうとかいろいろ入ってて驚いた

4 アメリカンショートヘア(東京都) [EU] ：2023/01/01(日) 09:12:41.68ID:WSCVt5960
大根
ニンジン
鶏肉

これしかいれてない

41 アメリカンワイヤーヘア(神奈川県) [US] ：2023/01/01(日) 09:21:33.88ID:5DdvuDsX0
>>4
主役の餅を忘れてる

58 マヌルネコ(愛知県) [ﾇｺ] ：2023/01/01(日) 09:25:48.55ID:fnHlixcJ0
>>4
コレ　最高に旨い

67 ◆65537PNPSA (SB-Android) [KR] ：2023/01/01(日) 09:27:41.94ID:NQDGpO+C0
>>4
うちもほぼこれ
正式にはハゼの焼干しで出汁を取るらしいが、そんなのほとんどやったことない

87 黒(東京都) [US] ：2023/01/01(日) 09:32:22.91ID:3NP7nnBU0
>>67
ハゼとは宮城県民か？
あの年末になると鮮魚コーナーに
紐で結んであるやつだよな
あれ作り手が年々いなくなって希少らしい

95 ◆65537PNPSA (SB-Android) [US] ：2023/01/01(日) 09:33:55.62ID:eZOsTZ4h0
>>87
そう
1・2回はやってみたけど、独特の風味が合わなくて止めた

106 黒(東京都) [US] ：2023/01/01(日) 09:36:50.85ID:3NP7nnBU0
>>95
うちも表示はあれだが宮城県
ハゼ一回もやった事無いわ
普通に鶏ガラの出汁に鶏肉やセリ、ナルト

127 ◆65537PNPSA (SB-Android) [CN] ：2023/01/01(日) 09:47:06.87ID:L34tW1hU0
>>106
ウチも鳥の出汁に鶏肉とひき菜にセリだな
ひき菜って宮城県民でも知らない人多いマイナーな奴だけど

128 茶トラ(神奈川県) [RU] ：2023/01/01(日) 09:48:01.72ID:YXOWUPu40
>>4
ウチはコレにネギかな
色々な県の人に聞くと鶏肉って少数派らしいね

187 シンガプーラ(静岡県) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 10:10:36.51ID:fUhlJGyS0
>>4
ごぼう

192 サーバル(栃木県) [IN] ：2023/01/01(日) 10:15:05.45ID:emoON+rF0
>>4
うちもこれ

42 ツシマヤマネコ(ジパング) [BR] ：2023/01/01(日) 09:21:51.66ID:fbRC8Nci0
お雑煮本読んでたらお雑煮文化って地方地方で結構違うらしいな

こちらとしては味噌系お雑煮はありえんが味噌じゃないとって西日本系の奴もいるんだろうな当然。

54 チーター(静岡県) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 09:24:57.56ID:9duYhSbg0
>>42
白味噌にあんころ餅とかな

64 カナダオオヤマネコ(茸) [EU] ：2023/01/01(日) 09:26:58.47ID:lxX83c1H0
>>42
お汁粉に野菜も入れる的なのは驚いたな

43 ◆65537PNPSA (SB-Android) [ZA] ：2023/01/01(日) 09:22:06.36ID:HvBzFxJF0
そういえば雑煮って売ってるの見たことないな
セブン-イレブンとかで売ってそうなもんだが

47 ジャングルキャット(愛知県) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 09:23:03.73ID:N0J4Hf130
>>43
モチはトラブルになるからなそこらへん徹底してるな

56 ハイイロネコ(長野県) [JP] ：2023/01/01(日) 09:25:11.42ID:d2mkGWql0
何も入れるな

85 アンデスネコ(SB-Android) [US] ：2023/01/01(日) 09:31:42.65ID:OxqC4fI20
>>56
本間これ

65 ピクシーボブ(埼玉県) [US] ：2023/01/01(日) 09:27:02.79ID:hySP7jBE0
お前ら醤油も入れないのか

味噌ってなんだよ！
醤油だろJK

193 ヨーロッパヤマネコ(ジパング) [DE] ：2023/01/01(日) 10:17:43.59ID:JzrBlSTO0
>>65
え？
白湯だろ

66 ジャガーネコ(ジパング) [US] ：2023/01/01(日) 09:27:26.76ID:ukw+uNyh0
俺の地域は丸餅に白味噌プラス鰹節のシンプルな一品これが美味いんだわ

74 黒(ジパング) [RU] ：2023/01/01(日) 09:29:51.35ID:ZXdSrgVR0
>>66
それって味噌汁にモチ入れただけじゃないのかそれ

72 白黒(埼玉県) [US] ：2023/01/01(日) 09:28:27.67ID:rPKF9k/I0
何処だっけ
あんこ餅入ってるとこ
凄えな

92 トラ(大阪府) [NL] ：2023/01/01(日) 09:33:14.04ID:moxHF1fy0
>>72
うどん県かな
うちも何代か前はうどん県に近い所に住んでたからお雑煮はあんこ餅だよ

126 白黒(埼玉県) [US] ：2023/01/01(日) 09:46:58.27ID:rPKF9k/I0
>>92
そうそう、丸亀市出身の奴に聞いたんだった

76 ターキッシュアンゴラ(大分県) [US] ：2023/01/01(日) 09:30:12.33ID:EfGhw4sa0
味噌入れるか入れないかで分かれるし
懐深すぎる料理ではある。

82 ◆65537PNPSA (SB-Android) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 09:30:47.57ID:gkdVs6Jx0
>>76
丸餅か切り餅かの違いもある

86 ジャングルキャット(東京都) [GB] ：2023/01/01(日) 09:31:57.56ID:HI1U2PwX0
おせちの残り物の高いもの入れとけばだいたい美味い

（出典 i.imgur.com）

99 ジャングルキャット(東京都) [GB] ：2023/01/01(日) 09:34:31.12ID:HI1U2PwX0
これも旨い

（出典 i.imgur.com）

101 マンクス(東京都) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 09:34:57.85ID:/ic70PTO0
はばのり@ちば
ノリのサイズで1枚1500円するが地域の伝統なので仕方なく買うてる

125 バリニーズ(茸) [DE] ：2023/01/01(日) 09:46:50.97ID:kykEQ98S0
>>101
わかる
でも美味しいよね

132 ヒョウ(光) [DE] ：2023/01/01(日) 09:48:38.99ID:fKR2zLDG0
今の人は乾物屋とか知らんだろうな

136 ◆65537PNPSA (SB-Android) [US] ：2023/01/01(日) 09:50:49.71ID:r8rvQmk20
>>132
ジャイアンの家って昔は乾物屋だったよな

145 ハバナブラウン(埼玉県) [CN] ：2023/01/01(日) 09:54:36.74ID:iOIhqlfP0
30℃～40℃で昆布入れ火を止めて10分くらい置く
60℃くらいで鰹節を入れ沸騰する直前に取り出す
えっ？と思うくらい多めに

薄口醤油（なければ濃い口と塩）ミリン、酒

鶏肉で脂を少し浮かせて餅とお好みの野菜で

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

160 シャム(東京都) [TW] ：2023/01/01(日) 09:59:52.07ID:SLNAsULQ0

（出典 pbs.twimg.com）
絶品の具雑煮

168 エジプシャン・マウ(新潟県) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 10:03:20.63ID:0Ebq+s0K0
昆布だしベースの醤油澄ましの雑煮
餅とネギと蒲鉾ちょっと入れた

柚子をちょっと入れておけば良かったと思っている

171 マンチカン(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] ：2023/01/01(日) 10:04:28.92ID:VUpUgItH0
あまりゴチャゴチャ入れるのは粋じゃない。

178 ヒョウ(神奈川県) [US] ：2023/01/01(日) 10:07:13.12ID:pWVKWE650
>>171
雑な煮物に粋も何も無いと思うんだがw
こんな事で言い合いなんかせずに家族仲良く正月を迎えるのが一番よ

188 ボブキャット(東京都) [US] ：2023/01/01(日) 10:12:10.07ID:oQmIVL0H0
餅は焼いてからいれる？

191 マーブルキャット(東京都) [NL] ：2023/01/01(日) 10:12:44.45ID:b+MZafwW0
>>188
焼かないな。
なんで焼くんだろうね、固くなっちゃうのに。

195 ボブキャット(東京都) [US] ：2023/01/01(日) 10:18:20.56ID:oQmIVL0H0
うちの母さんは大根小松菜人参に最後青のりかけてた

>>191
香ばしくなるとかなのかな

198 ヒョウ(神奈川県) [US] ：2023/01/01(日) 10:19:32.81ID:pWVKWE650
>>195
餅が溶けて汁が濁っちゃうのを防ぐため焼いてる

199 ウンピョウ(茸) [US] ：2023/01/01(日) 10:20:03.36ID:SQH7LNx40
お年玉