香港のチャーハン。インディカ米が使われている。 ラーメンと半チャーハンのセット ラーメンと半チャーハンのセット ラーメンと半チャーハンのセット ラーメンと半チャーハンと餃子のセット ラーメンと半チャーハンと餃子のセット 焼売炒飯弁当 焼売炒飯弁当 チャーハンと中華スープのセット チャーハン
10キロバイト (813 語) - 2022年11月18日 (金) 16:24

1 スペインオオヤマネコ(秋田県) [US] :2023/01/02(月) 13:48:44.37ID:/TNuXniW0●

「東京都のチャーハンの名店」ランキング! 1位は「兆徳」【2022年12月17日時点/SARAH】
https://news.yahoo.co.jp/articles/29d9c07b90286a2444fcaa71f149d4179a9aec98




11 マンチカン(東京都) [US] :2023/01/02(月) 13:56:12.99ID:DPbaovKR0
>>1
それするとご飯に味が入ってかないもの
特に塩みたいな粒状のは溶けるまで時間差がある
淡白な味がしてるならだいたいそう言う事

32 ピューマ(やわらか銀行) [JP] :2023/01/02(月) 14:15:11.07ID:CijSRsID0
>>11
とき卵に先に味覇溶かしておくといいよ

30 ユキヒョウ(ジパング) [JP] :2023/01/02(月) 14:09:51.29ID:uD9XhO2x0
>>1
別にまずくはないけど、卵が具として機能してないからもったいないって思った。

4 ボルネオヤマネコ(兵庫県) [US] :2023/01/02(月) 13:52:18.55ID:36GCn3m10
黄金チャーハン

5 スペインオオヤマネコ(東京都) [IT] :2023/01/02(月) 13:53:07.79ID:b8Wjb9Tz0
たまごいっぱいかき混ぜた?
御飯の量が少なかったとか?
何度か試したことあるけど一度だけ上手くいった記憶あるんだよね

7 ラグドール(京都府) [US] :2023/01/02(月) 13:54:38.95ID:Zr8yFkdV0
米を卵でコーティングすることで調味料が米に染み込む空間をなくしてるだけだわな

56 ジョフロイネコ(茨城県) [US] :2023/01/02(月) 15:15:19.67ID:aMMXmLOi0
>>7
米に調味料混ぜてからやれば解決か

9 マーゲイ(東京都) [US] :2023/01/02(月) 13:55:21.75ID:Phks8NRu0
店でそんなもん出してるとこないからな
不味いからだよ

10 ノルウェージャンフォレストキャット (岡山県) [GB] :2023/01/02(月) 13:55:46.22ID:kBPwFubs0
あとマヨネーズ入れるのも俺には合わんかった

13 マンチカン(東京都) [US] :2023/01/02(月) 13:58:10.94ID:DPbaovKR0
ちなみに俺が初めてそれ見たの周富徳な

36 サバトラ(愛知県) [US] :2023/01/02(月) 14:23:44.54ID:bpb5C1IS0
>>13
ジャングルTVでタモリがやってたので知った

14 ターキッシュバン(神奈川県) [US] :2023/01/02(月) 13:59:08.22ID:L8BHNVyB0
チャーハンなんて個人じゃ作れないよ

59 ジョフロイネコ(茨城県) [US] :2023/01/02(月) 15:17:51.21ID:aMMXmLOi0
>>14
ヤキメシー

16 ノルウェージャンフォレストキャット (東京都) [US] :2023/01/02(月) 14:00:08.81ID:qowcITX/0
ごはんとあらかじめ混ぜる卵の量が多すぎるんだろ
一食分なら卵一個の3分の1か半分くらいでいいはず
上手く混ぜられないなら手で混ぜてもいいくらい
余った卵はまず軽く半熟程度の炒り卵を作って皿に出しておいて後混ぜ

18 オセロット(愛知県) [US] :2023/01/02(月) 14:01:13.96ID:MNm4Hgzo0
たまごより油を米に混ぜた方が美味いぞ

19 エキゾチックショートヘア(大阪府) [ニダ] :2023/01/02(月) 14:01:25.46ID:LJ8foqQF0
ゲロみたいになるやつな

23 スペインオオヤマネコ(東京都) [IT] :2023/01/02(月) 14:02:49.84ID:b8Wjb9Tz0
>>19
逆ぎゃくー
パラパラになるのよ弱い火力で簡単にね
それが美味しいかはバランスの問題なのかも

22 マンクス(兵庫県) [US] :2023/01/02(月) 14:01:44.28ID:AxMQFYPc0
数年前にネットでまことしかやに言われたチャーハンの嘘松作り方か
あらかじめ卵混ぜるとかネーヨばかじゃねって思った

28 スペインオオヤマネコ(東京都) [IT] :2023/01/02(月) 14:07:39.68ID:b8Wjb9Tz0
>>22
数年前?十年以上前にテレビでやってたのよ
出どころはしらんが
>>25
あんかけはヘタでも美味しくごまかせる炒飯なんだけどなあ
つかラーメンもトロミをつけるとワンランク上がるんだよねー

34 斑(茸) [US] :2023/01/02(月) 14:17:32.80ID:Ks6yl/ng0
>>28
お前があんかけ好きなだけだろ

40 スペインオオヤマネコ(東京都) [IT] :2023/01/02(月) 14:27:11.92ID:b8Wjb9Tz0
>>34
まああんかけ好きなんだけどね笑
貧乏メシだけど袋麺に肉野菜炒めの餡掛けをかけるだけでその当時みんなから絶賛されてた記憶が大きいのかも
実際ウマいし笑

24 シンガプーラ(東京都) [US] :2023/01/02(月) 14:03:27.39ID:j0hxbpSI0
ラードと味の素と塩をたっぷり使うんだよ 寿命縮ませる覚悟で

45 マヌルネコ(千葉県) [ニダ] :2023/01/02(月) 14:35:28.81ID:HIZwg4sM0
>>24
結局お店の食べ物が美味しいのは素人がビビって使わないものふんだんに突っ込んでるからなんだよな

25 オシキャット(東京都) [ニダ] :2023/01/02(月) 14:05:46.84ID:LlMxIFQe0
あんかけチャーハンは激マズ

27 シャルトリュー(神奈川県) [ES] :2023/01/02(月) 14:07:35.76ID:f71cC+/E0
マジレスすると
フライパンしばらく温めてちんちんにしてから
作れ

38 ジャガランディ(長野県) [US] :2023/01/02(月) 14:25:06.77ID:eWkYpmh30
パラパラであることはチャーハンにとって必要条件なのであって十分条件ではない
そこを勘違いしたお馬鹿さんがパラパラになることだけを目的とした調理方法

42 ヨーロッパヤマネコ(茸) [US] :2023/01/02(月) 14:31:51.46ID:WZY1QbNb0
>>38
あれはただのパサパサだよな

ご飯の表面に付いた油が卵をくっつけてくれるのに
それを分かっていないやつの作り方

54 猫又(光) [US] :2023/01/02(月) 14:59:14.31ID:/jwdsbgH0
卵10個パック買っても一人暮らしだと賞味期限までに食べきれない

55 イエネコ(茸) [EU] :2023/01/02(月) 15:12:26.25ID:FXuh+spk0
>>54
今は4個パック6個パックも売ってるスーパー多いんだけど

57 猫又(光) [US] :2023/01/02(月) 15:16:21.66ID:/jwdsbgH0
>>55
そっちのが値段高い

60 スペインオオヤマネコ(秋田県) [US] :2023/01/02(月) 15:18:10.99ID:/TNuXniW0
>>57
一番大きいの(徳用)買った方が安いもんな。

64 トンキニーズ(島根県) [US] :2023/01/02(月) 15:37:02.19ID:weQGlBLo0
だから卵黄だけでやれって
パサパサになるのは卵白のせい

71 シンガプーラ(SB-Android) [DE] :2023/01/02(月) 16:50:22.70ID:VvFTaX570
>>64
やるなら卵黄だけだよな。
固まる温度が違う。でも、卵は割って崩さずそのまま入れたほうが美味いの作れるよ。フライパンの中で大量の油と一緒にかき回す。
熱々のフライパンに熱しすぎてない油がコツなので、ここは素早くやる

69 マーゲイ(やわらか銀行) [US] :2023/01/02(月) 16:41:24.32ID:3pL86buE0
玉子感が全く無くなってしまうから半々とかに
した方がいい