お好み焼き(おこのみやき)は、小麦粉と鶏卵、キャベツ、ソースなどを使用する鉄板焼きの一種である。 水に溶いた小麦粉を生地として鶏卵、野菜、肉、魚介類、麺類など好みの材料を使用し、鉄板の上で焼き上げ、ソース・マヨネーズ・青のり等の調味料をつけて食する。焼き方や具材は地域によって差が見られ、「キャベツ…
94キロバイト (13,184 語) - 2023年3月20日 (月) 07:48
美味しいよねw

1 バロキサビルマルボキシル(兵庫県) [GB] :2023/03/21(火) 20:20:37.93ID:YQWTa7EK0●

お好み焼き粉を使わない「ふわふわお好み焼き」が目からウロコ! 「大阪は凄いよね」「with白飯が理解できる」

「大阪出身の友が頻繁にお好み焼きを夕飯に出すと聞いてはいたんですけど、
その作り方が「卵たっぷり、長芋すりおろしたっぷり、小麦粉ちょっぴり、キャベツどっさり、あとは肉」つってて
えーっ!揚げ玉は?ネギは?出汁は?みたいな半信半疑で今日真似してみたんですけど
概念が変わる美味しさでした」

【Twitter】話題になったツイートを見る

 このような驚きをツイートした「もてぃこ(@mochin22)」さん。リプライには同じくシンプルな材料に驚く人や、アレンジ方法を教えてくれる人などが集まり、7.8万の「いいね」がつきました。

子どもが「何これわたあめ!?」って言うほどふわふわに
 もてぃこさんが今回作ったお好み焼きの材料はこちらです。

・たまご4個
・長芋すりおろし 15〜20センチ分
・小麦粉カップ半分弱(100cc)
・キャベツ半玉強
・豚バラ

 こちらの材料で小さめお好み焼き12枚を焼きました。家族4人とも、もう少し食べたいくらいだったので、次回は1.5倍にしてつくる予定だそう。

「ボウルの中身は7割キャベツ、といった具合ですが、少し絡まると言うより緩い生地ですので全体的に液体を纏ったキャベツ、という感じですね。直径を小さく、厚さを持たせて焼いたので、最初だけ蓋をして蒸し焼きにしました。ひっくり返してからは蓋をしませんでした」と、もてぃこさん。

 ツイートを見て早速作ってみた人たちからは「今まで食べたお好みの中でも1番美味しかった!」「すごいふわふわで柔らかくて美味しかったです(*^^*) 小麦粉少なくてキャベツたっぷりで胃に優しい…」と感謝の声が寄せられています。

 もてぃこさんに、今回作ったお好み焼きについて詳しくお話を聞きました。

──大阪出身のご友人に教えてもらうまでは、どんなお好み焼きを作られていたのですか?

 今まで市販のお好み焼き粉を買い、書かれてある分量の水、卵をいれ、そこにキャベツ、揚げ玉、ネギ、出汁、また時には紅生姜や刻んだちくわなども入れていました。豚肉は片面に乗せるスタイルで、それは今回も継承しました。あと、ネギは個人的な嗜好により今回も入れました。

──市販のお好み焼き粉とは、粉の量が全く異なりますね。お子さんが「何これわたあめ?!?!」って言うほどふわふわだったとか。

 まず口に入れた瞬間に柔らかくてスッと飲み込めてしまいました。そりゃあ子供もわたあめと言うねぇ!というくらいの軽さ、柔らかさ。ソースやマヨネーズがかかっている強い味なのにまったくしつこくなく、直径6、7センチ程度の小さめサイズが次々と売れていきました。胃もたれしそうな重さがゼロでした。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c583c9783a417df0c655cb2f1724944e93703b1f




3 ザナミビル(東京都) [IT] :2023/03/21(火) 20:22:24.48ID:gaLu56F80
>>1
油カスがないと本物お好み焼きじゃないって大阪のやつが言ってた
東京のお好み焼きはお好み焼きじゃないって怒ってた

71 プロストラチン(大阪府) [DE] :2023/03/21(火) 21:30:25.41ID:AV1QQHVY0
>>1
味なんて似たようなもんじゃろ

4 イノシンプラノベクス(兵庫県) [US] :2023/03/21(火) 20:22:45.25ID:1yJGb3sD0
広島で広島焼って言ったらキレられるぞ

41 パリビズマブ(ジパング) [US] :2023/03/21(火) 20:55:56.36ID:4VrnMZ420
>>4
記録では「広島焼き」と最初に名乗ったのは関東にお好み焼き屋を出店した広島出身の方です
まあ当然ですね、広島県内で独自派生した広島焼きを他県でお好み焼きとして出したら
大阪のお好み焼きが食べたくて来た客から、何これ?って思われる
なら最初から広島焼きと名乗っておく方が勘違いやトラブルがなくてよい

95 バルガンシクロビル(東京都) [ニダ] :2023/03/21(火) 22:08:17.50ID:+8N6D1mF0
>>41
それって世田谷の店だよね
今は「広島のお好み焼」って看板を出してるよ

9 テノホビル(愛知県) [ニダ] :2023/03/21(火) 20:24:53.13ID:0yUfnKjY0
生地と生地で挟むのは邪道
渾然一体となるのが王道

12 ペラミビル(千葉県) [US] :2023/03/21(火) 20:33:38.44ID:eGzUlHj70
モダン焼きって当時はオシャレだったんなって思ったけど
盛りだくさんだからモダン焼きなんだってね

14 ザナミビル(茸) [US] :2023/03/21(火) 20:34:23.25ID:h0CHj/Px0
カープの悪口はダメ
広島焼という言い方ダメ
めんどくさいな広島人

48 エトラビリン(兵庫県) [EC] :2023/03/21(火) 21:01:03.88ID:fVGI+Y6A0
>>14
京都弁とは言わんどす

21 ポドフィロトキシン(ジパング) [US] :2023/03/21(火) 20:37:13.89ID:O56/sW580
広島焼きの方が好きなんだが、作るの面倒なんだよなぁ
作り慣れないからかアタフタしてしまう

23 アシクロビル(岡山県) [CA] :2023/03/21(火) 20:37:45.74ID:eRmEZSBv0
実際には広島風とか広島焼きとかの言い方に文句言う人って一握りじゃけーね
そうせんと関西風との呼び分けできんし
ただしカープの悪口だけは許さんわ

25 エトラビリン(広島県) [ニダ] :2023/03/21(火) 20:42:11.81ID:HzNG7ahk0
>>23
カープとかどうでもいいんじゃけど
広島焼きは違和感がすげーわ

31 アシクロビル(岡山県) [CA] :2023/03/21(火) 20:45:14.23ID:eRmEZSBv0
>>25
そうなんじゃ人によるんかね
俺は住んどるん東の方じゃけちいと感覚違うんかもね

24 ペラミビル(茸) [ヌコ] :2023/03/21(火) 20:38:26.64ID:871A1ans0
結論
どっちも美味い

30 テノホビル(愛知県) [ニダ] :2023/03/21(火) 20:44:36.24ID:0yUfnKjY0
お好み焼きとして認められたいのなら
明石焼きをたこ焼きとしろ

33 ペンシクロビル(大阪府) [ニダ] :2023/03/21(火) 20:46:36.94ID:Sapp1zZL0
>>30
あれ普通の小麦粉じゃなく浮き粉使うからかなり別物なんやで

34 テノホビル(茸) [VE] :2023/03/21(火) 20:46:41.08ID:NszLUU/m0
>>30
現地民からすると、あれはたこ焼きじゃなくて玉子焼き

36 アバカビル(東京都) [UA] :2023/03/21(火) 20:52:41.48ID:ZAGVVXi40
やっぱりダメなんだろう


(出典 i.imgur.com)

37 アマンタジン(東京都) [EU] :2023/03/21(火) 20:53:26.46ID:D3GA/6mT0
広島焼きは9割キャベツで残りの1割で小麦粉やら何やらが入ってるだけだから全然食った気にならない
戦後の食糧難の時代に小麦粉を確保できず本物のお好み焼きを作ることができなかったから
代わりにキャベツ主体にしたんだよな
小麦粉がちゃんと流通していれば昔の人もこんな貧乏くさいもん作ってなかっただろ

45 ペンシクロビル(茸) [US] :2023/03/21(火) 20:58:08.55ID:CRw5Evxb0
>>37
ゲロ焼きでも食ってろよトンキンw

46 ダサブビル(愛知県) [CN] :2023/03/21(火) 20:58:10.96ID:CczsOhkt0
広島出身の人がやってるお好み焼き屋があって、
そこは本当にうまい。

61 ネビラピン(東京都) [TN] :2023/03/21(火) 21:19:22.65ID:MZCXJfgS0
>>46
かわいそうに、本物のお好み焼きを食べたことがないんだなでんがな
1週間待って下さいまんがな
俺が本物のお好み焼きを食べさせてみせますよでんがな

51 プロストラチン(静岡県) [US] :2023/03/21(火) 21:04:46.01ID:QA28W0220
大阪でよくあるスジコン入りのお好み焼きが最高
スジコンがある限り広島キャベツクレープなんて話にならねえや

70 ラニナミビルオクタン酸エステル(大阪府) [US] :2023/03/21(火) 21:30:01.76ID:Qig2zXYW0
>>51
まぁトッピングによるよねぶっちゃけ

55 アマンタジン(東京都) [EU] :2023/03/21(火) 21:13:38.45ID:D3GA/6mT0
広島県民もあんまり美味いと思ってないから広島市以東の呉、尾道、福山
以西の廿日市で誰も広島焼きなんて食ってない
呉の呉冷麺や海軍カレー、尾道の尾道ラーメンのほうが圧倒的に旨い
キャベツなんて蒸そうが焼こうがキャベツだ
グルメ後進地域の広島市がご当地グルメがなさすぎて仕方無しにキャベツ焼きを無理やり押し続けているだけ

62 アシクロビル(岡山県) [CA] :2023/03/21(火) 21:19:44.51ID:eRmEZSBv0
>>55
県東もめっちゃお好み焼き屋多いよ!
西の方とはちょっと違ったりするから今度広島来ることあったら行ってみて~

67 ホスカルネット(東京都) [ニダ] :2023/03/21(火) 21:23:34.80ID:kG5u6CkD0
広島焼きとビールで晩御飯は東京人でもおごっそうやで!
単なるお好み焼きではちょっちな

77 オセルタミビルリン(茸) [ニダ] :2023/03/21(火) 21:44:58.04ID:fLc17Xil0
関西風は完成形はパンケーキだろ
もんじゃは完成時点でもゲロだから全然違う

79 ポドフィロトキシン(広島県) [DE] :2023/03/21(火) 21:46:07.77ID:pqNoobvZ0
>>77
鉄板に流しているブツを見てゲロ呼ばわりしていたぞ

83 エトラビリン(埼玉県) [US] :2023/03/21(火) 21:50:46.98ID:FqQXMIDx0
広島のお好み焼きをお客さんが自ら焼く
ようなお店ってあるんだろか

85 ポドフィロトキシン(広島県) [DE] :2023/03/21(火) 21:53:46.20ID:pqNoobvZ0
>>83
まずないです。
大阪人と一番相容れない点だな。大阪の大学に行ってた時そこが一番文化の分かれ目を感じた。

94 ファビピラビル(静岡県) [BR] :2023/03/21(火) 22:07:37.68ID:i+rpyCqG0
なんて言えば広島の人にキレられないんだ?
広島風お好み焼き?
広島のお好み焼き?

98 ペンシクロビル(光) [CL] :2023/03/21(火) 22:11:09.88ID:btqVm9p60
広島焼き美味しいよね