サムギョプサル(朝: 삼겹살、三겹살; 中: 三層肉)とは、スライスした豚のばら肉を焼いて食べる韓国の豚バラ焼肉である。朝鮮語で「サム」は数字の3、「ギョプ」は層、「サル」は肉を表し、日本でいう三枚肉(ばら肉)を意味するが、一般的に「サムギョプサル」と言えば三枚肉の焼肉料理のことを指す。混同されやす…
7キロバイト (900 語) - 2022年10月8日 (土) 08:15
 焼肉って料理というより、食べ方かもしれませんね。鉄板の上で素材を焼いて、自分で切り分けて食べる。それが焼肉の醍醐味だと思います。でも、その素材やタレによって味は千差万別ですし、焼く人によっても焼き方が違うので、結局は料理の範疇に入るのかもしれませんね。

1 閃光妖術(秋田県) [US] :2023/05/03(水) 06:33:03.44ID:lw47TE9s0●

中国最大のポータイルサイト「百度(バイドゥ)」の百科事典サイトで、キムチと参鶏湯に続いてサムギョプサル(豚バラ肉の焼き肉)も中国の料理だと
説明されていることが分かり、韓国の広報活動などに取り組む誠信女子大の徐ギョン徳(ソ・ギョンドク)教授が怒りをあらわにしている。

 徐教授は2日、自身のフェイスブックでこの問題に言及し「これは『キムチ工程』どころか『韓食工程』(韓国料理を中国の文化だと歪曲〈わいきょく〉
する中国の試み)と言っても過言ではない」と主張した。

 徐教授は「バイドゥは、サムギョプサルについて、中国の煎餅に包んで食べるネギと豚肉の炒め物に由来していると言っている」「サムギョプサルは
焼き肉店で最も人気のあるメニューであり、サムギョプサルは中国を代表する最高の料理の一つだと強調している」と指摘した。

 徐教授は、サムギョプサルに関する正確な文献記録が残っていないとした上で「専門家によると、サムギョプサルを焼いて葉物野菜と一緒に
提供するようになったのは1970年代半ばからのようだ」と説明した。

 その上で、「サムギョプサルは、歴史がさほど長くない、韓国料理を代表する現代料理というのが正論」だとして、「韓国人のソウルフード」と
強調した。ソ教授は「バイドゥの過ちを正す」と意欲を見せた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/9f35c795cca3f578774f8c290f6f056bc2468020




52 不知火(やわらか銀行) [CN] :2023/05/03(水) 07:18:32.31ID:mVbSWBTw0
>>1
そもそも韓国は80年代までは北朝鮮より貧しい国で、普通の国民が肉なんか食べてられなかったと思うが

>徐教授は、サムギョプサルに関する正確な文献記録が残っていないとした上で「専門家によると、サムギョプサルを焼いて葉物野菜と一緒に
提供するようになったのは1970年代半ばからのようだ」と説明した。

↑と思ったら自分でも言ってるじゃんw
文献が無いなら何を根拠に中国ルーツ説を否定してるんだよ

4 ニーリフト(埼玉県) [RU] :2023/05/03(水) 06:35:28.72ID:2QacsBi+0
肉を焼くのが料理じゃないとなれば
アメリカには料理が存在しないことになってしまう

7 ストマッククロー(東京都) [CA] :2023/05/03(水) 06:37:47.30ID:tTesRHNK0
>>4
アメリカの飯はなに食べても美味かったよ
高かったけどな

73 ミッドナイトエクスプレス(東京都) [US] :2023/05/03(水) 07:50:11.86ID:UMIGvNki0
>>7
カロリーが?

78 男色ドライバー(東京都) [US] :2023/05/03(水) 08:00:35.08ID:gDhdv/9U0
>>4
自称料理が得意の女が作れるという料理が目玉焼きと同じだよね
料理ではないだろ

6 ニールキック(静岡県) [ニダ] :2023/05/03(水) 06:36:53.68ID:HNTVfDdr0
肉焼くだけだしなあ

89 オリンピック予選スラム(光) [US] :2023/05/03(水) 08:12:13.75ID:5TLqV6rk0
>>6
ステーキみたいにプロの域まで技を高めてるならまだしも
ホントにただ焼くだけだしなw

8 パロスペシャル(東京都) [US] :2023/05/03(水) 06:39:47.27ID:z9GS74wF0
提供するタイミングで食べられる状態で無いものは料理じゃ無いやろ
お鍋とか手巻き寿司とかお好み焼きは、完成前に提供されれば料理じゃない

75 キングコングニードロップ(ジパング) [CO] :2023/05/03(水) 07:55:43.19ID:TV7CTF7e0
>>8
そう考えると、食べるときに塩とかソースとかかけるやつも料理とは言えないという事か

10 ストレッチプラム(茸) [US] :2023/05/03(水) 06:41:41.13ID:mrRwNAJE0
肉を焼いて食べるのは朝鮮人が最初なの?

49 ファイヤーボールスプラッシュ(日本のどこかに) [KR] :2023/05/03(水) 07:17:12.85ID:Sk3qFc3Z0
>>10
そもそも高麗時代は仏教を採用していたので肉食が禁じられていた
元の属国にされた時に肉料理をモンゴル人に教えてもらった

14 ファイヤーボールスプラッシュ(千葉県) [US] :2023/05/03(水) 06:44:35.68ID:pkpj5WuE0
焼肉っていう食べ方のスタイルなんじゃない?
室内で一口サイズの生肉を焼いてタレを付けて食べるっていうさ

19 ミラノ作 どどんスズスロウン(東京都) [US] :2023/05/03(水) 06:51:21.50ID:igleDkXJ0
焼肉は日本料理やぞ
ググれば直ぐに分かる

ってか朝鮮人って本当に惨めな民族だな
何一つ誇れるモノがない、起源ゼロ

20 フェイスロック(大阪府) [CH] :2023/05/03(水) 06:52:41.05ID:5httq9g00
焼肉は日本料理というか
日本の場合、薄く一口サイズに切ってから焼くスタイルという独特なものだったから日本のやり方が注目された説
それを海外が注目して、それにsitした韓国が焼肉は韓国起源を主張しだした

29 ファイヤーボールスプラッシュ(千葉県) [US] :2023/05/03(水) 07:09:17.41ID:pkpj5WuE0
>>20
じゃあなんで焼肉屋には絶対キムチやマッコリやチョレギサラダなどの韓国料理があるの?

キムチを置いてない焼肉屋なんて見たことないけど

35 バックドロップホールド(空中都市アレイネ) [IT] :2023/05/03(水) 07:12:12.25ID:RglWH8Bh0
>>29
朝鮮人経営者が多いから

44 フォーク攻撃(茸) [CH] :2023/05/03(水) 07:16:02.31ID:OvMpmOXw0
>>29
在日が日本で始めたからじゃね?
人種をルーツにするなら韓国料理、土地をルーツにするなら日本料理になる

54 ファイヤーボールスプラッシュ(千葉県) [US] :2023/05/03(水) 07:20:52.98ID:pkpj5WuE0
>>44
在日が日本でやったのが韓国にも広まって定着したのか?

韓国に元々あった焼肉スタイルを ホルモンやら牛でやったのが今の焼肉だろ

57 ドラゴンスリーパー(愛知県) [GB] :2023/05/03(水) 07:22:38.50ID:MNe5bqSN0
>>54
야키니쿠를 먹자.
(ヤキニクルル モクチャ)
『焼肉を食べよう。』

야키니쿠를 먹으러 가자.
(ヤキニクルル モグロ カジャ)
『焼肉を食べに行こう。』

야키니쿠를 먹을래요?
(ヤキニクルル モグルレヨ)
『焼肉を食べますか?』

야키니쿠가 가장 맛있습니다.
(ヤキニクガ カジャン マシッスムニダ)
『焼肉が一番美味しいです。』

야키니쿠를 먹습니다.
(ヤキニクルル モクスム二ダ)
『焼肉を食べます。』


日本人が朝鮮人に焼肉を教えるまで「焼肉」と言う言葉や概念すら無かった韓国
日本から焼肉文化をパクった後は独自文化と起源まで主張、今に至る

61 リキラリアット(ジパング) [ニダ] :2023/05/03(水) 07:24:09.76ID:N20k/ovE0
>>57
ごめん、オデン文字見ると吐き気をもよおす体質なんだ
カタカナならいいけどオデン文字は勘弁してくれ

63 ローリングソバット(日本のどこかに) [ニダ] :2023/05/03(水) 07:26:03.27ID:WN5yX1uD0
>>61
オデン文字っての初めて聞いたわw

62 トペ スイシーダ(静岡県) [US] :2023/05/03(水) 07:24:30.28ID:2BLaIxrd0
>>54
日本人が捨ててたものを在日が食べ始めたのが起源

戦後の食糧難の時代、日本人は牛や豚の内臓を捨てて肉を食べていましたが、在日朝鮮人が闇市でその部分を直火で焼いて提供する屋台を考案し、これが大人気に。 ホルモン焼きの起源です。 いつしかロースやカルビなど他の部分も提供するようになり、現在の焼肉店に近づいていったといいます。

96 マシンガンチョップ(東京都) [BR] :2023/05/03(水) 08:18:20.89ID:ZPkFLN/90
>>54
無理やり韓国のものにしようとしなくて良いから

ほんと見苦しい

45 ナガタロックII(京都府) [KR] :2023/05/03(水) 07:16:17.04ID:zmo81Xz/0
>>29
チョレギサラダはたれメーカーのエバラがでっち上げた韓国風日本料理で韓国には存在しないよ

55 リキラリアット(ジパング) [ニダ] :2023/05/03(水) 07:21:15.60ID:N20k/ovE0
>>45
日本ってそういうの多いよな
ナポリタンスパゲティとか、天津飯とか、カステラとか、バウムクーヘンとか
日本人が期待して海外旅行に行くと、だいたい無くてガッカリするんだよね

64 不知火(やわらか銀行) [CN] :2023/05/03(水) 07:26:50.22ID:mVbSWBTw0
>>20
肉を一口大に薄く切って小皿に浸したタレをつけて食べるスタイルは完全に刺し身からの発想だよな
江戸時代のももんじ屋ではそうやって供していた
それと戦中戦後に在日が食ってた内臓を七輪で焼くホルモン焼きが混合したのが今の日本風焼肉で、それが韓国に輸入されたんだろう

26 トペ コンヒーロ(愛知県) [US] :2023/05/03(水) 07:07:14.90ID:Wi08g4L40
焼肉を肉を焼くだけと思ってる奴は料理を語るな。
もみダレ等に漬け込んだ肉を焼くのが焼肉だ

81 男色ドライバー(東京都) [US] :2023/05/03(水) 08:05:14.88ID:gDhdv/9U0
>>26
安くて不味い肉しか食べないのか味音痴なの?

91 タイガースープレックス(茸) [US] :2023/05/03(水) 08:13:10.04ID:f0aiLWJs0
>>81
高い肉が旨いのなんて当たり前なんだよ
むしろ不味かったら詐欺
旨い肉をただ切っただけで満足してるやつって店にとってはまさにカモw一生貢いでろよおサイフ君

87 タイガースープレックス(茸) [US] :2023/05/03(水) 08:10:39.71ID:f0aiLWJs0
>>26
焼肉は漬けダレだよなぁ

27 男色ドライバー(愛知県) [US] :2023/05/03(水) 07:07:17.66ID:atCJApZ50
焼肉って調理であって料理ではない

31 シューティングスタープレス(群馬県) [JP] :2023/05/03(水) 07:09:52.76ID:Ilq/pvwm0
>>27
的確

32 セントーン(青森県) [US] :2023/05/03(水) 07:11:13.66ID:Wi4kh8ta0
よく考えると客に調理させる飲食店ってのも独特な文化だな

38 膝靭帯固め(茸) [US] :2023/05/03(水) 07:13:33.60ID:ft+BYuSl0
>>32
お好み焼きよりマシ

43 デンジャラスバックドロップ(大阪府) [ID] :2023/05/03(水) 07:15:55.54ID:g8wt7xjx0
>>32
まぁ自分で調理している楽しみや
自分で安全に調理できるともいえるw

41 セントーン(青森県) [US] :2023/05/03(水) 07:14:10.28ID:Wi4kh8ta0
今のスタイルの焼肉屋の始まりは大阪じゃないの?

42 ビッグブーツ(東京都) [ニダ] :2023/05/03(水) 07:15:15.11ID:v7P/p34v0
>>41
貨幣は唐から
中国だな

47 膝靭帯固め(兵庫県) [DE] :2023/05/03(水) 07:16:26.07ID:xfzx3Byz0
>>41
そう。食道園
https://syokudoen.co.jp/

51 バックドロップホールド(空中都市アレイネ) [IT] :2023/05/03(水) 07:17:55.88ID:RglWH8Bh0
焼肉は料理ですか


ChatGPT
はい、焼肉は肉や野菜を焼いて食べる料理のひとつです。一般的には、焼肉の食材は、牛肉や豚肉、鶏肉、野菜、海鮮類などが使われます。焼肉は、肉を焼くことで風味や旨みを引き出し、そのまま食べたり、味付けをしてから食べたりすることができます。また、焼肉は、韓国や日本をはじめとするアジアの国々で広く食べられており、各地で独自のスタイルや味付けが発展しています。

65 ダイビングフットスタンプ(埼玉県) [CA] :2023/05/03(水) 07:27:49.49ID:7/cmp2Yt0
起源はギャートルズだろ

68 ローリングソバット(日本のどこかに) [ニダ] :2023/05/03(水) 07:33:55.12ID:WN5yX1uD0
>>65
骨付きのやつなw

72 目潰し(京都府) [US] :2023/05/03(水) 07:49:21.17ID:HLgCCYBr0
ホルモンが韓国料理ってのは聞いたな
良い肉は中国にとられてたのが原因らしい

79 ジャンピングDDT(千葉県) [AU] :2023/05/03(水) 08:03:23.57ID:4iQiJww80
>>72
ソレも嘘
冷蔵冷凍技術無い時代に足の速い内臓は運べない
米軍の惨敗に内臓があっただけ

100 ラダームーンサルト(千葉県) [US] :2023/05/03(水) 08:27:23.05ID:qE5X/uzv0
調理だけど料理じゃないな