| 「ニラレバorレバニラ」中国ではどっちで呼ぶ？ 実は“似て非なる”「中華料理」と「中国料理」の世界 レバーとニラを炒め合わせた料理のことを、あなたは「ニラレバ炒め」「レバニラ炒め」のどちらで呼んでいますか？ 中には「どっちの料理名が正しいんだろう… （出典：） |
 | レバニラ炒め（レバニラいため）とは、レバーとニラを炒めた中華料理である。ニラレバ炒めとも言う。 鶏または豚のレバーをよく洗って血抜きしたのち、ショウガ汁や酒、醤油で下味をつけた後に水気をとってから片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにして一旦取り出し、きれいにした中華鍋でニンニクのみじん切りを炒めた後… 3キロバイト (405 語) - 2024年8月7日 (水) 06:21 |
（出典 www.contents.meisuibijin.co.jp）
Wikipediaではレバニラになってるね...
1 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ] ：2024/10/27(日) 12:19:28.58 ID:TH9Jmx930 BE:114497724-PLT(12345)
レバーとニラを炒め合わせた料理のことを、あなたは「ニラレバ炒め」「レバニラ炒め」のどちらで呼んでいますか？ 中には「どっちの料理名が正しいんだろう」「中国ではどう呼ばれているの？」と疑問に感じたことがある人もいるかもしれません。
ノンフィクション作家・中国社会情勢専門家の青樹明子さんは、「中華料理と中国料理は“似て非なるもの”」とした上で、中国においても人気のある料理だと話します。中国では「ニラレバ」「レバニラ」のどちらで呼ばれているのか、中国の人たちにとってどんな存在なのか……人気メニューから、中国の奥深い食の世界をのぞいてみましょう。
（中略）
「ニラレバ」「レバニラ」どっち？
日本の庶民に支えられ、愛されてきた日本風中華「町中華」ですが、ラーメン、ギョーザに並んで人気のメニューが「ニラレバ炒め」です。
「ニラレバ」が正しいのか「レバニラ」が正しいのか、諸説あるようですが、漫画家・赤塚不二夫さん原作の漫画「天才バカボン」の影響による説が根強くあります。
バカボンのパパは、「太陽は西から上って東に沈む」など逆を好む思考の持ち主で、当時日本で流行し始めていた「ニラレバ炒め」も「ニラレバじゃない、レバニラだ！」と主張する…というくだりがあるようです。後にアニメ化されたときも「ごちそうはレバニライタメなのだ」という回があるほか、バカボンのパパのセリフとして、「レバニライタメ知らないとはおまえそれでも日本人なのか？」などというのが登場して、若者を中心に広まっていったといわれています。
ということは、日本に持ち込まれた際は「ニラレバ炒め」だったということになりますが、中国のオリジナルはどうなのでしょうか。
結論から言いますと、中国でも「ニラレバ炒め」と「レバニラ炒め」、どちらも正しく、同じように普及しています。あえて言えば、「ニラレバ炒め」の方がやや一般的か、と思われる程度です。「レバニラ炒め」の名称は、日本から逆輸入されたと考えてもいいかもしれません。
しかも、日本の町中華と、本場中国とはかなり違いがある中で、その差が比較的少ないという珍しい例だといっても過言ではありません。
以下ソースで…
https://news.yahoo.co.jp/articles/d2c41ddbb2f085a2f5bb1bc30e536a47eb844646?page=2
ノンフィクション作家・中国社会情勢専門家の青樹明子さんは、「中華料理と中国料理は“似て非なるもの”」とした上で、中国においても人気のある料理だと話します。中国では「ニラレバ」「レバニラ」のどちらで呼ばれているのか、中国の人たちにとってどんな存在なのか……人気メニューから、中国の奥深い食の世界をのぞいてみましょう。
（中略）
「ニラレバ」「レバニラ」どっち？
日本の庶民に支えられ、愛されてきた日本風中華「町中華」ですが、ラーメン、ギョーザに並んで人気のメニューが「ニラレバ炒め」です。
「ニラレバ」が正しいのか「レバニラ」が正しいのか、諸説あるようですが、漫画家・赤塚不二夫さん原作の漫画「天才バカボン」の影響による説が根強くあります。
バカボンのパパは、「太陽は西から上って東に沈む」など逆を好む思考の持ち主で、当時日本で流行し始めていた「ニラレバ炒め」も「ニラレバじゃない、レバニラだ！」と主張する…というくだりがあるようです。後にアニメ化されたときも「ごちそうはレバニライタメなのだ」という回があるほか、バカボンのパパのセリフとして、「レバニライタメ知らないとはおまえそれでも日本人なのか？」などというのが登場して、若者を中心に広まっていったといわれています。
ということは、日本に持ち込まれた際は「ニラレバ炒め」だったということになりますが、中国のオリジナルはどうなのでしょうか。
結論から言いますと、中国でも「ニラレバ炒め」と「レバニラ炒め」、どちらも正しく、同じように普及しています。あえて言えば、「ニラレバ炒め」の方がやや一般的か、と思われる程度です。「レバニラ炒め」の名称は、日本から逆輸入されたと考えてもいいかもしれません。
しかも、日本の町中華と、本場中国とはかなり違いがある中で、その差が比較的少ないという珍しい例だといっても過言ではありません。
以下ソースで…
https://news.yahoo.co.jp/articles/d2c41ddbb2f085a2f5bb1bc30e536a47eb844646?page=2
82 名無しさん＠涙目です。(みょ) [CH] ：2024/10/27(日) 13:27:57.93 ID:tZt22e6q0
>>1
和食と日本食も違うしな
和食と日本食も違うしな
2 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] ：2024/10/27(日) 12:20:48.15 ID:DrDqmKBS0
「カレーライス」と「ライスカレー」の明確な違いを語れない奴はこのスレに書き込むな
6 名無しさん＠涙目です。(日本のどこかに) [CN] ：2024/10/27(日) 12:22:13.82 ID:AZ76+aPe0
>>2
お前も語ってないのに書き込んでるじゃん
お前も語ってないのに書き込んでるじゃん
42 名無しさん＠涙目です。(茸) [TR] ：2024/10/27(日) 12:35:03.07 ID:+940/FHZ0
>>6
火の玉ストレートw
火の玉ストレートw
80 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR] ：2024/10/27(日) 13:22:46.41 ID:Bd5jbJ4J0
>>2
ライスカレーは倉本聰
ライスカレーは倉本聰
4 名無しさん＠涙目です。(京都府) [ID] ：2024/10/27(日) 12:21:32.57 ID:4Slw2qYt0
陳建民「私の中華料理、ウソの中華料理。でもおいしいウソ」
44 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] ：2024/10/27(日) 12:35:29.31 ID:wmUpn3Zl0
>>4
言葉選びの天才だよな
言葉選びの天才だよな
7 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CO] ：2024/10/27(日) 12:22:17.56 ID:yF3297ST0
肉野菜炒めを野菜肉炒めとは言わんだろ？
だから肉系列は先頭
レバニラだ！
だから肉系列は先頭
レバニラだ！
81 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] ：2024/10/27(日) 13:26:45.51 ID:v0SPf8bZ0
>>7
野菜炒めと書いてあっても少し肉が入ってるのはサービスなんかな
野菜炒めと書いてあっても少し肉が入ってるのはサービスなんかな
83 名無しさん＠涙目です。(みょ) [CH] ：2024/10/27(日) 13:29:07.59 ID:tZt22e6q0
>>81
チャーシューメンじゃなくてラーメンでもチャーシュー入ってるし
チャーシューメンじゃなくてラーメンでもチャーシュー入ってるし
10 警備員[Lv.10][新芽](ジパング) [EU] ：2024/10/27(日) 12:22:59.15 ID:lz1Q6Ar00
じゃあ僕は青椒肉絲で
13 名無しさん＠涙目です。(京都府) [ID] ：2024/10/27(日) 12:24:19.44 ID:4Slw2qYt0
>>10
肉の入ってない青椒肉絲は青椒肉絲とは言わねえんじゃねえか？
肉の入ってない青椒肉絲は青椒肉絲とは言わねえんじゃねえか？
50 警備員[Lv.10][新芽](ジパング) [EU] ：2024/10/27(日) 12:40:16.01 ID:lz1Q6Ar00
>>13
金のない時は言うんだよ
金のない時は言うんだよ
14 名無しさん＠涙目です。(庭) [FR] ：2024/10/27(日) 12:24:47.63 ID:ZFEx5FeD0
肝臓に良いからな
23 名無しさん＠涙目です。(庭) [IT] ：2024/10/27(日) 12:27:52.18 ID:X4ZJBJa20
>>14
肝臓にいいからって他の生物の肝臓食うのわりと狂ってるよな
肝臓にいいからって他の生物の肝臓食うのわりと狂ってるよな
47 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] ：2024/10/27(日) 12:37:45.15 ID:wmUpn3Zl0
>>23
ライオン、シャチ他肉食は内蔵から食う
無知を晒すな
ライオン、シャチ他肉食は内蔵から食う
無知を晒すな
25 安倍晋三🏺(大阪府) [US] ：2024/10/27(日) 12:28:15.03 ID:oGPBIw2v0
バカボンのパパの好物でググると
>1971年（昭和46年）にはテレビアニメも始まりました。
>主人公の父親「バカボンのパパ」が「レバニラ炒め」が大好物と何度も口にしたため、
>日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」の順でこの料理の名前が広まったと言われています。
>1971年（昭和46年）にはテレビアニメも始まりました。
>主人公の父親「バカボンのパパ」が「レバニラ炒め」が大好物と何度も口にしたため、
>日本では「ニラレバ」ではなく「レバニラ」の順でこの料理の名前が広まったと言われています。
43 名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR] ：2024/10/27(日) 12:35:22.58 ID:N+XTLRN70
中国で食べる本格的な中国の料理
そのまずさに驚いたわな
接待でそれなりの店で食っても、正直言ってゲロマズ
水と油と食材と料理人が腐ってるから仕方ないんだろう
そのまずさに驚いたわな
接待でそれなりの店で食っても、正直言ってゲロマズ
水と油と食材と料理人が腐ってるから仕方ないんだろう
49 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] ：2024/10/27(日) 12:39:27.03 ID:wmUpn3Zl0
>>43
全面的に同意、下水に溜まった油をすくって再利用
全面的に同意、下水に溜まった油をすくって再利用
46 名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR] ：2024/10/27(日) 12:36:17.59 ID:82mRAcrx0
今まさに中国出張中の俺、中国料理にウンザリ
やたらと八角、やたらと辛い
今はマクドナルドで昼食待ち(ちなみに中国はマックも危険)
やたらと八角、やたらと辛い
今はマクドナルドで昼食待ち(ちなみに中国はマックも危険)
53 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] ：2024/10/27(日) 12:41:45.45 ID:DnN9bLE10
>>46
あんまりスパイスも唐辛子も使わないっていうと広東料理周辺くらいなのかな
あんまりスパイスも唐辛子も使わないっていうと広東料理周辺くらいなのかな
64 名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR] ：2024/10/27(日) 12:51:57.94 ID:82mRAcrx0
>>53
広東省にいるけど出される料理はきっついのばかりだわ
見た目スパイスまみれなら警戒できるけど、思わぬ料理に唐辛子潜んでたり
ワンタンや水餃子は美味しいけど、イタリアンや日本料理屋(微妙に日本の味とは違う)に逃げてる
広東省にいるけど出される料理はきっついのばかりだわ
見た目スパイスまみれなら警戒できるけど、思わぬ料理に唐辛子潜んでたり
ワンタンや水餃子は美味しいけど、イタリアンや日本料理屋(微妙に日本の味とは違う)に逃げてる
54 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] ：2024/10/27(日) 12:42:13.36 ID:/XE7uU7w0
もやしでかさ増しすんな😡
56 名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [ﾆﾀﾞ] ：2024/10/27(日) 12:43:30.63 ID:YIwKJyFU0
何でも逆に言うバカボンパパがレバニラと言ってるんだから、正解はニラレバなんだろ。
61 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] ：2024/10/27(日) 12:49:48.49 ID:whdyy7L+0
メガネザル 抹茶プリンから分かるように
メインになるのが後に来る
ニラがメインかレバーがメインかで名称が変わる
メインになるのが後に来る
ニラがメインかレバーがメインかで名称が変わる
66 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [EU] ：2024/10/27(日) 12:52:16.32 ID:TWpL2RJl0
>>61
その場合メインは「炒め」だろ
その場合メインは「炒め」だろ
67 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] ：2024/10/27(日) 12:53:18.16 ID:+0KbfgCG0
結論から言いますとって冒頭に言うべきことじゃないですかね
70 名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR] ：2024/10/27(日) 12:59:30.53 ID:82mRAcrx0
>>67
しかもクソ長文にいくつもの薀蓄が入っていて読みづらい
しかもクソ長文にいくつもの薀蓄が入っていて読みづらい
84 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ] ：2024/10/27(日) 13:32:15.56 ID:8/UFiVCM0
よく中国人が中華料理ってワード聞くと笑うけどなんでなの？
中華ってあっちだと違う意味があるのか？
中華ってあっちだと違う意味があるのか？
85 hage 警備員[Lv.27](みかか) [CL] ：2024/10/27(日) 13:33:19.67 ID:PWHIRaHW0
中国人やけど
ニラレバだわ(´･ω･｀)
なぜなら主役がニラですもん、レバなんておまけ
ニラのたまご炒めの方が美味しい、なぜこんなボソボソした内臓食わなきゃいけないんだよ！
ニラレバだわ(´･ω･｀)
なぜなら主役がニラですもん、レバなんておまけ
ニラのたまご炒めの方が美味しい、なぜこんなボソボソした内臓食わなきゃいけないんだよ！
92 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] ：2024/10/27(日) 13:43:25.60 ID:Xtk/vi+u0
>>85
鳥レバならプリプリだぞ
豚レバは微妙だが
鳥レバならプリプリだぞ
豚レバは微妙だが
93 名無しさん＠涙目です。(みょ) [CH] ：2024/10/27(日) 13:44:38.22 ID:tZt22e6q0
そこらで食える中華料理と違って本場の中国料理は癖が強くて常食はつらいな
中国人でも他の地域の料理だと受け付けなかったりするとか聞くし
近い時期に食べた四川料理と湖南料理は俺の想像を超えてて体調を崩した
中国人でも他の地域の料理だと受け付けなかったりするとか聞くし
近い時期に食べた四川料理と湖南料理は俺の想像を超えてて体調を崩した
96 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX] ：2024/10/27(日) 13:52:09.11 ID:8AsDbIzB0
>>93
スペイン料理からロシア料理まで全部まとめてヨーロッパ料理と呼ぶようなものだからな
スペイン料理からロシア料理まで全部まとめてヨーロッパ料理と呼ぶようなものだからな
95 名無しさん＠涙目です。(北海道) [US] ：2024/10/27(日) 13:46:36.99 ID:HnTW768w0
レ・バニラ
97 名無しさん＠涙目です。(長野県) [AU] ：2024/10/27(日) 13:53:33.06 ID:wchV9cAb0
>>95
求人？
求人？
62 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ] ：2024/10/27(日) 12:51:17.57 ID:AT5IPQpw0
久々にレバニラ食べたくなった
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